Dinkel prägt unser Gebäck und unsere Mehlspeisen. Auch im Brot hat er seinen wichtigen Platz. Es sind alte Dinkelsorten, mit denen wir backen: rein, unverkreuzt, bekannt als Urdinkel. Ebners Rotkorn, Attergauer Dinkel und Ostro schmecken ganz einfach wunderbar. Und sie sind im Mühl- und Waldviertel verwurzelt, im dortigen Klima. Der Spelz umhüllt das Dinkelkorn schützend, während es auf dem Feld wächst. Ideal für den Bioanbau.
