Wir backen
richtiges Brot

zwei Dinkelähren

Hallo, griaß di

Willkommen bei uns

Jeder Mehlkreis auf unserem Brot ist uns vertraut. Weil wir wissen, worin der Teig ruhte. Wer ihn einwog und formte. Täglich schmecken wir: Hände können erkennen, was Sauerteig braucht. Ein Bissen, ganz da sein, im Genuss.

Dinkelähre
Shop Herrenstraße

Dein Brotkauf

Besuch uns im oberösterreichischen Zentralraum

Aufgenommen vom Duft, der Mund voller Vorfreude. Schon bist du an der Reihe. Brot, Gebäck, Mehlspeisen, alles aus unserer Backstube in Steyregg: Was lacht dich an? Verweile noch. Trink eine Tasse Kaffee, lass deine Fingerkuppen die letzten Brösel deines verspeisten Jausenweckerls auflesen. Hier in unseren Shops in Linz und Steyregg. Wir freuen uns auf dich.

Der Ursprung

Unsere Rohstoffe und ihre Herkunft

Alle Zutaten schaufeln wir einzeln in die große Rührschüssel. Viele brauchen wir nicht. Nichts, was sie überdeckt oder manipuliert. Unser wichtigster Rohstoff ist uns dabei nah: auf Feldern im Mühl- und Waldviertel. Dort wächst das Getreide für unser Mehl. Wir kaufen aber nicht nur regional ein, sondern auch direkt bei den Landwirtinnen und Landwirten, wo immer es uns möglich ist. Wie ganzes Dinkelkorn aus Rohrbach. Biologisch. Überhaupt besteht alles, was wir backen und verkaufen, ausschließlich aus biologisch angebauten Rohstoffen.

Stefan mit Brotstapel

Die Produktfamilie

Brot, Gebäck, Süßes und Kaffee

Probier dich durch: Natursauerteigbrot, von mild bis würzig, dann ein Brot aus gekeimtem Dinkelkorn. Oder hast du einen Liebling? Zum Beispiel Roger Roggen: mal glatt, mal mit Sprüngen, wo sich doch eine Kruste bilden wollte. Nimm ein Sackerl voll Gebäck dazu. Das gedrehte mit Fenchel soll unbedingt rein. Es ist noch Platz – für eine Christine Croissant zum Kaffee? Sie raschelt so köstlich und ist wie alle unsere Süßen aus Dinkel.

Brotwissen

Tipps & Details
Brot in Holzkiste
Brot in einer Kiste
Aufbewahrung

Den Genuss der gebackenen Kostbarkeiten ausdehnen: Unsere Erfahrungen mit Leinensack und Brotdose, Tiefkühler und Backrohr helfen dir dabei.

Sauerteig
Sauerteig
Lust am Tun

Schau deinem selbst angesetzten Sauerteig beim Wachsen zu. Freu dich über das, was du aus Altbackenem gezaubert hast. Wir wissen um die Schönheit des Selbstmachens.

ungebackener Keimo
Vollkornbrot
Für Wissbegierige

Warum arbeiten wir ohne Weizen? Was passiert bei der Keimung? Worin unterscheidet sich Vollkornmehl von ausgesiebtem Mehl? Klick dich durch unser kleines Lexikon.

Illustration von zwei Händen, die ein Brot halten